Platos con curry: 11 versiones para probar antes de que termine el invierno
Desde el tailandés hasta el indio y fusiones locales, el curry se reinventa en las cartas de Buenos Aires con leche de coco, especias y distintas proteínas. Una guía para disfrutarlo mientras dure el frío o en cualquier momento.
El curry, ese plato reconfortante que combina especias aromáticas, leche de coco y diferentes proteínas o vegetales, se ha convertido en una presencia habitual en las cartas de restaurantes porteños. Ya sea en versiones tailandesas, indias o fusiones creativas, ofrece una explosión de sabores que calienta el cuerpo en estos días de invierno de 2026.
Lo que se sabe hasta ahora es que, más allá de su origen en la cocina asiática, el curry se adaptó a los gustos locales y aparece en locales de Palermo, Belgrano y otros barrios con perfiles muy distintos. Algunos son bien picantes, otros más cremosos y suaves, ideales para quienes buscan algo diferente al clásico guiso argentino.
Entre las opciones más recomendadas se encuentran el curry verde tailandés con pollo y berenjenas, que combina leche de coco con hierbas frescas y un toque de picante equilibrado. También gana adeptos el curry rojo con langostinos, más intenso y con un perfil aromático que recuerda los mercados de Bangkok.
Para los amantes de la cocina india, no puede faltar el butter chicken, un curry de pollo en salsa de tomate y manteca con especias suaves, o el rogan josh de cordero, rico en paprika y cardamomo. Estas versiones suelen servirse con arroz basmati o naan fresco.
En el segmento vegetariano, el curry de lentejas con espinaca y el de garbanzos con papa y coliflor destacan por su textura y aporte nutricional. Muchos locales los preparan con leche de coco para darles cremosidad sin perder el carácter especiado.
Fusiones locales también tienen su lugar: hay quienes proponen un curry de bondiola de cerdo con ciruelas o incluso una versión con pescado de río y verduras de estación. Estos platos demuestran cómo los cocineros porteños incorporan ingredientes disponibles en el mercado argentino.
¿Por qué importa probarlos ahora? El invierno invita a platos calientes y reconfortantes, pero el curry es tan versátil que se disfruta todo el año, ya sea en un almuerzo rápido o en una cena especial. Además, muchos restaurantes ofrecen opciones sin gluten o adaptadas a dietas vegetarianas.
Las autoridades gastronómicas y críticos coinciden en que la calidad de las especias y la frescura de la leche de coco marcan la diferencia. Por eso, elegir bien el lugar es clave para una experiencia auténtica.
Para ubicarse en la ciudad, la mayoría de estas propuestas se concentran en Palermo Soho, Villa Crespo y algunos puntos de Recoleta, aunque también hay buenas opciones en el Bajo y en delivery para disfrutar desde casa.
En resumen, antes de que termine el invierno de 2026 o simplemente cuando surja el antojo, estos once platos con curry representan una excelente forma de explorar sabores globales sin salir de Buenos Aires. La variedad asegura que haya una versión para cada paladar.